Start, slut eller server denne osteanretning lige når du vil til brunchen. Læg 2-4 mundrette stykker ost i en lille flad skål, pynt med en klat pæresyltetøj, en klat blåbærsyltetøj, et blad frisk rosmarin samt ristede hasselnødder. Brug gerne 2 typer ost, der komplementerer hinanden.
Citater
Næsten sunde kugler
De her har husets unge damer lært mig at lave. Kuglerne bliver forskellige fra gang til gang – ikke bare fordi de kan varieres i det uendelige ved at benytte forskellige krydderier men også fordi de laves på øjemål. Find minihakkeren frem og start med at blende en håndfuld mandler fint. Tilsæt 1/2 håndfuld havregryn…
Sommermad i væksthus på Gotland
På Gotland ligger en lille by, der hedder Lilla Bjers. Ude på et par marker ligger en restaurant, der dyrker egne grøntsager, som de bruger til at sammensætte en udsøgt menu baseret på de aktuelle råvarer og serveret dels uden for i solen på en varm sommerdag og senere inden for i et væksthus, der…
Boblende nytårskur 2018
Det er blevet tradition at veninderne inviteres til nytårskur og i 2018 så arbejdssedlen til menuen sådan her ud. Opskrifterne findes alle her på siden. Ingefærshots – til brunchen tyndet/sødet lidt med æblejuice Hindbær-smoothie (i opskriften benyttes brombær, der byttes ud med hindbær til denne brunch) Røræg med sprød parmaskinke Yoghurt med rabarberkompot og granola Lakserillette med…
De bedste macarons er franske…
…selvfølgelig. Disse er en gave fra min kære datter, der forstår, hvad hendes mor sætter pris på.
Morfarkage
De to mest bagte kager i min barndomsfamilie har jeg som voksen døbt til henholdsvis mormorkagen og morfarkagen. Denne opskrift gælder morfarkagen, og den klassiske portion passer til en springform, men dejen kan også fordeles som på billedet i muffinsforme. 200 g smør eller plantemargarine røres med 200 g sukker. 2-3 æg tilsættes under omrøring….
Italiensk tomatsauce
Denne tomatsauce er velegnet til pizza, men kan også varmes op og benyttes til en pastaret. Blend 1 ds tomater, 1 spsk olivenolie, salt, peber og evt lidt frisk basilikum eller oregano og evt hvidløg. Har du nogle tomater, der er ved at være kedelige, kan du fint benytte dem til tomatsaucen – enten alene…
Legendarisk pizzadej
Legendarisk, for bundene bliver altid skønne og sprøde (med mindre man bruger fyld, der afgiver meget væske – så lad naturligvis være med det). 30 g gær opløses i 4 spsk lunkent vand. 1 1/2 spsk olivenolie tilsættes sammen med 1 1/4 dl koldt vand samt 265 g mel. Har du lyst til en lidt…
Kartoffelpizza med blomkålssalat
Start med at ælte en portion pizzadej – portionen rækker til 2 hvis man er normalt sulten og 1-1,5 hvis sulten er stor. Opskriften er min legendariske opskrift – fra en italiensk kogebog, som jeg fik foræret for maaaange år siden. Tilbered i mens en skøn blød italiensk tomatsauce. Forbered også 1 stor renset bagekartoffel i…
Jægersgårdsgade er et must when in Aarhus
Det var en kollega, som bragte mig til at forstå at et besøg i Aarhus bliver ekstra hyggeligt, når turen går via Jægersgårdsgade – som ligger bag Bruuns Galleri og banegården. I den undseelige gade findes både de hyggeligste små butikker med kunst og brugskunst og restauranter og gå-i-byen steder, som fx Apoteket eller gin-smagning…