Brug en mellemstor gryde. Kog 100 g smør, 1 dl sødmælk, 1,5 dl vand og 1 nip salt op til kogepunktet. Tag gryden af varmen. Rør 175 g mel i blandingen. Lad massen stege lidt på varmen igen.

Tag gryden af varmen igen og vent 10-20 min mens massen køler lidt ned. Rør derefter 4 æg i 1 ad gangen og rør indtil dejen er glat og slipper kanterne.

Tilsæt 100 g reven parmesan, lidt peber og muskatnød og rør det godt rundt.

Sprøjt små “kager” ud på bageplade med bagepapir. Eller brug 2 skeer. Husk at de hæver men det kan være svært at få de små kager pæne – hvis dejen stritter for meget kan du evt forme dem forsigtigt med lidt vand på fingerspidserne.

Bag i opvarmet ovn på 200 grader i cirka 18 min indtil de er gyldne. HUSK at tricket med vandbakkelser er at de falder sammen, hvis du åbner ovnen FØR de er færdige.

Server fx til en osteanretning. Eller server dem som selvstændigt; de er vanedannende i sig selv 🙂