Legendarisk, for bundene bliver altid skønne og sprøde (med mindre man bruger fyld, der afgiver meget væske – så lad naturligvis være med det).

30 g gær opløses i 4 spsk lunkent vand. 1 1/2 spsk olivenolie tilsættes sammen med 1 1/4 dl koldt vand samt 265 g mel. Har du lyst til en lidt grovere pizzadej, så erstat 50 g af melet med grahamsmel. Til sidst “toppes” melet med 3/4 tsk salt – saltet må ikke komme i kontakt med gærblandingen. Ælt en god lind dej – gerne på en køkkenmaskine. Lad dejen hæve halv times tid i skålen på køkkenbordet.

Opskriften på tomatsaucen og forslag til pizzafyld ses på nogle af de andre sider.