2x lækker ost med mangokardemommesyltetøj, chiliknækbrød, ristet valnød og en stilk frisk timian – og så æblesmør. Osten – en tør salt type og en blødere mere cremet type – til årets nytårskur var fundet i Torvehallerne. Æblesmør kræver lidt tålmodighed men er tiden værd. Skær 1 kg skyllede æbler i 3×3 cm eller lidt…
Tag: mango
Ost anno 2023
Nytårskur-osten anno 2023 blev ligeså lækker, som jeg havde håbet. Undtagen radisen. Radiser er ikke lige mig, men den røde oxalis, som jeg ville have haft, var ikke til at opdrive. Læg en trekant fuldmoden camembert samt 1 stav salt fastost sammen med lidt ingefær-knækbrød (udskift chili med ingefær), mango-ingefær syltetøj, brændte mandler og så radisen…
Syltetøj med mango og lakrids
Skær 1-2 modne mangoer i mindre tern. Tilsæt 2 dl sukker og 1,5 spsk lakridspulver. Lad simre i henved en times tid. Rør ind i mellem og hold øje. Tykner syltetøjet ikke kan suppleres med en smule melatin. Vupti lettere bliver det ikke at lave sin helt egen syltetøj.
Rød power greenie
Den her greenie er ikke for greenie-begyndere. Og så er denne greenie oven i købet ikke grøn men lilla, selvom den primært består af grønne sager. Blend følgende skrællede gode sager skåret i mindre stykker… 50g rå rødbede, 50g blåbær (evt frosne), 30 g spinat, 30g mango (evt frossen), 10g bladselleri, 10g fennikel, 1 lille stykke…
Crispy grød
Hæld 4 dl kogende vand fra elkedlen i en gryde. Bland 1 revet æble, 2 spsk solsikkekerner og 2 dl byggryn samt en anelse salt i vandet og kog over lav varme og omrøring. Tag gryden af lidt før grøden har den konsistens, du ønsker… den sætter sig altid lidt. I stedet for æble kan…
Mango-greenie
Greenies er nyopdagede for mig for tiden, så nu er jeg i gang med eksperimenterne, for at finde et godt repertoire. Smagen af denne ligger højt på listen – men da det lykkedes mig at brænde minihakkeren sammen, så grovhakkede jeg den i stedet. Et udmærket alternativ – men så skal der ikke bruges ret…