Laks i komplementært selskab

Fedmen i laksens smag komplementeres utroligt godt med lidt spice fra chili-knækbrødet og den runde men lidt syrlige smag fra tapenaden lavet af soltørrede tomater (og citron – deraf syren). Til lakseretten til nytårskuren 2020 blev bunden et stykke chili-knækbrød toppet med først lidt tapenade af soltørrede tomater, et stykke ovnbagt laks, ristede solsikkekerner og…

Fødselsdags brunch med udsigt

Toldboden er et af mine favoritsteder til at samle familien til brunch – fx som her til en fødselsdag for nogle år siden. Lokalet og udsigten til havneløbet er ligeså dejlig som mad og drikke. Og da stedet arbejder med faste seatings, byder den alsidige buffet kun på frisklavede muligheder.

Lakserillette anno 2019

Egentlig er det et mål i sig selv at finde på nye retter til hver nytårskur. Men der er undtagelser.  Fx fik denne lækre brunchret lakserillette – der måske også kunne gå som forret om aftenen – et facelift idet pynten blev skiftet ud med rugbrødschips og strimlede blancherede sukkerærter. Rugbrødschips er super enkle at lave….

De tre små grise serverer guf

Les trois cochons betyder de 3 små grise, og restauranten ligger på den hyggelige Frederiksberg-vej Værnedamsvej – lille-Frankrig i København. Både på hverdage og i weekenden fås brunch til den store og mindre sult. Altid med lækre råvarer og selvfølgelig med et fransk twist. Her er det rugbrød med porcheret æg på laks og avocado…

Hverdagsbrunch i weekendkvalitet

Allerede kl 8 åbnes dørene til Sidecar, der ligger i Skyttegade på Nørrebro. Der er trængsel omkring bordene fra omkring kl 830, så det kan anbefales at møde op ved åbningstid. Der er superhyggeligt og brunchen er superlækker. På billedet er de lækre røræg ved at blive foreviget af yndlingsdatteren. Brunchen indeholder mange veganske muligheder,…

Nytårskur brunch 2018

Brunch er tid til en langsom start på dagen med lidt ekstra godt at spise. Efter at have inviteret veninder til julefrokost eller adventshygge flere år i træk uden at kunne finde en dag hvor flertallet kunne, sadlede jeg om og inviterede til nytårskur. Med bobler selvfølgelig. Altid bobler. På billedet ses nytårskur brunchen anno…

Klassiker til brunchen

Er du til den helt klassiske brunch, så gå med denne klassiker. Køb lidt lækker røget laks og frisk purløg. Tilbered røræg med 1 æg pr person – tilsæt lidt salt og peber, pisk æggene og varm det hele igennem på en varm pande under omrøring til den ønskede konsistens.  Røræg tilberedes så tæt på…

Let lakserillette

En lækker variation over den klassiske brunchlaks er denne lakserilette – en af de lækkerier, som smager langt bedre end den tager at forberede. Mos 200 g varmrøget laks med en gaffel og bland godt med 1/2 dl creme fraiche, nogle spiseskeer god mayonaise, saften af 1/2 citron og lidt dijonsennep. Klip til sidst et…