Vegansk gryde a la Daal

Når yndlingsdatteren skal imponeres med dejlig mad, kunne denne ret sagtens “do the trick”. Den tager lidt tid at forberede, så start i god tid. Svits 1 hakket løg med 2 tsk reven frisk ingefær i lidt olie. Tilsæt evt nogle fed hvidløg. Tilsæt 1 dåse hakkede tomater, 1 dåse kokosmælk,  3 dl grøntsagsbouillon og…

Nemme og varierede ingefærshots

Min kreative madglade datter har inspireret mig til at lave disse nemme ingefærshots, som kan varieres i det uendelige… Brug 1 liter af din yndlingsjuice, saften af 1 øko citron samt 100 gram frisk ingefær. Skræl ingefæren og skær den i skiver. Blend juice og ingefær godt. Si blanding og hæld den på en flaske…

Lille osteanretning med et pift

En enkel afslutning eller hvorfor ikke start på en god brunch er et par gode, lidt forskellige oste med et pift af ingefær syltetøj samt frisk rosmarin til at give lidt gransmag med i oplevelsen.

Jordbær kan godt tåle lidt ingefær

Hæld 300 g jordbær fra frost eller friske i en gryde og tilsæt 1/2 tsk ingefær – enten som pulver eller som friskrevet ingefær. Tilsæt 6 spsk sukker og en sjat vand. Lad simre ved ret lav varme indtil massen er kogt godt ud. Hvis der er meget vand i jordbærrene jævnes med lidt rød melanin….

Endnu en lækker yoghurt etc

Yoghurt går jeg sjældent ned på. Det er virkeligt en skøn lille spise om morgenen eller til brunchen. Her er anvendt den soya-baserede Alpro naturel yoghurt, som efterhånden fås i de fleste supermarkeder. Læg lidt jordbær-ingefær syltetøj i bunden af et glas, fyld yoghurt på og top med granola. Mmmmm så let er det 🙂

Jægersgårdsgade er et must when in Aarhus

Det var en kollega, som bragte mig til at forstå at et besøg i Aarhus bliver ekstra hyggeligt, når turen går via Jægersgårdsgade – som ligger bag Bruuns Galleri og banegården. I den undseelige gade findes både de hyggeligste små butikker med kunst og brugskunst og restauranter og gå-i-byen steder, som fx Apoteket eller gin-smagning…

Rabarberkompot med et twist

Denne kompots sødme med et twist egner sig godt i bunden af en yoghurt med granola, men kan naturligvis spises både på brød eller som tilbehør til en hovedret. Snit 300 g rensede rabarber i 3-4 cm lange stykker og bland dem i en gryde med 200 g sukker samt 1 spsk syltede ingefærtern skåret…

Rabarber-ingefær: sødt med et twist

Den sarte rabarbersmag trives fint med et lille skarpt modspil fra sødet ingefær. Og passer superfint som en ekstra smag til en weekendbrunch på brødet, til yogurten eller? Kom et bundt rabarber (150-200 g) skåret i stykker på et par cm, 100 g sukker samt kandiseret eller sukkersyltet ingefær i en gryde og lad det…