Brug minihakkeren – hæld skyllede sorte bønner fra dåse op i minihakkeren. Tilføj 1,5 spsk tahin, 1,5 spsk olivenolie, 1 tsk spidskommen, 1 tsk koriander, en anelse salt og 2 tsk citronsaft. Blend det hele. Tilføj lidt vand hvis konsistensen skal være mere lind. Desværre fik jeg ikke taget et foto af denne hummus, så…
Kategori: Veganer
Yoghurt i farver
Lav din egen blåbæryoghurt eller køb som jeg har gjort her en færdigblandet Alpro blåbærsoyayoghurt – Alproyoghurt har så lækker en konsistens og (de fleste varianter) er usødet og så dejlig smag. Hæld lidt yoghurt i glas, pynt med hjemmelavet granola, top med ristede hasselnødder, tørrede morbær og en skive kiwi. Morbær smager sødt på…
Råstegte gulerødder med skovsmag
En nem og superlækker snack eller tilbehør til en ret… Rens eller skræl lidt flere gulerødder, end du tror, du skal bruge. De smager godt! Gå efter de mindste, da de er lettest at få “al dente”. Rist gulerødderne hele på en pande i rapsolie. Vend dem efterhånden som de får farve. Tilsæt en god…
Mango-greenie
Greenies er nyopdagede for mig for tiden, så nu er jeg i gang med eksperimenterne, for at finde et godt repertoire. Smagen af denne ligger højt på listen – men da det lykkedes mig at brænde minihakkeren sammen, så grovhakkede jeg den i stedet. Et udmærket alternativ – men så skal der ikke bruges ret…
Blomkål på 5 måder
For mange år siden eksperimenterede jeg med at lave en hel gæstefrokost baseret på tomater – også desserten. Jeg synes, det er sjovt at den samme grøntsag kan anvendes som tema-ingrediens i en hel menu. Denne ret med blomkål er kun 1 ret, men består af blomkål på 5 forskellige måder. Det er den til…
Bær med luftigt skum og lakrids
Klargør hindbær, brombær og blåbær – og skrab frugten ud af nogle passionsfrugter eller skyld dem godt og skær dem i både. Portionsanret de 4 frugter dekorativt, og pynt med en god klat soyaflødeskum. Top med en lakridskugle – her er den guldfarvet – og drys lakridspulver og guldstøv over som kronen på værket. Mmmm…
Chia med syrlig-sød topping
Lav en portion chiagrød – og husk at den skal trække mindst natten over. Skær frisk ananas i minitern og klargør granatæblekerner. Rist nogle af de brede kokosflager eller køb dem færdigristede. Anret en lille portion chiagrød i patentglas eller andre små portionsglas. Pynt med mini ananastern på den ene side og granatæblekerner på den…
Nyfortolket tomatsalat
Den klassiske italienske tomatsalat bliver helt anderledes, når lidt butterbeans/hvide bønner inviteres med. Brug butterbeans, du opbløder over natten og koger, eller butterbeans fra dåse, som du varmer op ved at hælde kogende vand over. Brug 2 håndfulde færdige bønner. Bland de varme bønner med 1-2 spsk balsamico og lad dem trække i køleskabet natten…
Vegansk gryde a la Daal
Når yndlingsdatteren skal imponeres med dejlig mad, kunne denne ret sagtens “do the trick”. Den tager lidt tid at forberede, så start i god tid. Svits 1 hakket løg med 2 tsk reven frisk ingefær i lidt olie. Tilsæt evt nogle fed hvidløg. Tilsæt 1 dåse hakkede tomater, 1 dåse kokosmælk, 3 dl grøntsagsbouillon og…
Nemme og varierede ingefærshots
Min kreative madglade datter har inspireret mig til at lave disse nemme ingefærshots, som kan varieres i det uendelige… Brug 1 liter af din yndlingsjuice, saften af 1 øko citron samt 100 gram frisk ingefær. Skræl ingefæren og skær den i skiver. Blend juice og ingefær godt. Si blanding og hæld den på en flaske…