2x lækker ost med mangokardemommesyltetøj, chiliknækbrød, ristet valnød og en stilk frisk timian – og så æblesmør. Osten – en tør salt type og en blødere mere cremet type – til årets nytårskur var fundet i Torvehallerne. Æblesmør kræver lidt tålmodighed men er tiden værd. Skær 1 kg skyllede æbler i 3×3 cm eller lidt…
Tag: kardemomme
Frugtdessert med smovs på toppen
Fordel bær og/eller frugt i forskellige farver i en portionsskål. Her er brugt pomelo, hindbær, ananaskirsebær, blåbær og på toppen er pyntet med kardemommecreme, dulce de leche, ristede hasselnødder, citronmelisse og syltet kogle. Kardemommecremen er lavet af 1,5 dl skyr naturel, 1 tsk kardemomme og 2 tsk ahornsirup rørt godt sammen. Den sirup-syltede kogle er…
Sød-spicy havregrød
Havregrød kan varieres i det uendelige. Her i en sød-spicy kombination. Alt blandes i en gryde fx aftenen inden eller straks inden det skal koges sagte i ganske lang tid. Bland 90g grovvalsede havregryn, 10g boghvedekorn, 8 dl vand, 1 dl ananasjuice, 3 tak citronsaft, 1 tsk kardemomme, 1 tsk vanillesukker, 1/2 tsk salt, 1,5…
Broccoli-greenie med pære
Supersundt og smager supergodt. Find stavblenderen frem. Blend 50g rå broccoli, 25g spinat, 1/2 avocado, 1 lille stængel bladselleri, 1 pære, 60g skyr naturel, 1 dl koldt vand, 1 tsk citronsaft, 1/2 tsk sirup, 40g grovvalsede havregryn og 1 tsk kardemomme. Pynt med lidt broccoli, pære, ristede mandler, ristede boghvedegryn, hørfrøolie – eller hvad du…
Mango-greenie
Greenies er nyopdagede for mig for tiden, så nu er jeg i gang med eksperimenterne, for at finde et godt repertoire. Smagen af denne ligger højt på listen – men da det lykkedes mig at brænde minihakkeren sammen, så grovhakkede jeg den i stedet. Et udmærket alternativ – men så skal der ikke bruges ret…
Bircher a la vanille
En af de mange varianter over selvforkælelsestemaet, når det kommer til morgenmad, er for mig en variant over bircher. Forventningen starter allerede aftenen før, når den skal forberedes. Del 1 Aftenen inden blandes 30 g grovvalsede havregryn med 1 dl kokosvand og et halv revet æble plus 1/2 tsk vanillesukker, 1/2 tsk kardemomme samt 1…
Yoghurt med granola og ny smag
Yoghurt er en af mine favoritter om morgenen, og den kan varieres i det uendelige alt efter valg af topping. Til 2020 nytårskur brunchen lavede jeg granola uden brug af sukker og en marmelade af karamelliserede granatæbler tilsat kardemomme. Forskellen på marmelade og syltetøj skulle være at førstnævnte er lidt fastere og sidstnævnte lidt tyndere….