Crispy grød

Hæld 4 dl kogende vand fra elkedlen i en gryde. Bland 1 revet æble, 2 spsk solsikkekerner og 2 dl byggryn samt en anelse salt i vandet og kog over lav varme og omrøring. Tag gryden af lidt før grøden har den konsistens, du ønsker… den sætter sig altid lidt. I stedet for æble kan…

Bircher a la vanille

En af de mange varianter over selvforkælelsestemaet, når det kommer til morgenmad, er for mig en variant over bircher. Forventningen starter allerede aftenen før, når den skal forberedes. Del 1 Aftenen inden blandes 30 g grovvalsede havregryn med 1 dl kokosvand og et halv revet æble plus 1/2 tsk vanillesukker, 1/2 tsk kardemomme samt 1…

Mormorkagen

Denne kage er bare smagen af barndom. Da jeg var barn kom min mormor og hendes søster til eftermiddagskaffe en gang om ugen. De to og min mor skiftedes til at sørge for kagen. Når det var min mors tur stod den altid på hjemmebag, hvor de andre to mest frekventerede konditoren. En af de…

Nemme og varierede ingefærshots

Min kreative madglade datter har inspireret mig til at lave disse nemme ingefærshots, som kan varieres i det uendelige… Brug 1 liter af din yndlingsjuice, saften af 1 øko citron samt 100 gram frisk ingefær. Skræl ingefæren og skær den i skiver. Blend juice og ingefær godt. Si blanding og hæld den på en flaske…

Jord i Malmö

Vi var heldige at finde dette lille, fine veganske sted på Falsterbogatan i Malmö på en hyggetur i december. Jord byder på de skønneste, smagfulde retter – her en æblemad på surdejsbrød med cream cheese (!) toppet med kanel og mandler. Andre i selskabet fik ristede svampe, grød og en hummus-komposition med avocado og søde…

Morfarkage

De to mest bagte kager i min barndomsfamilie har jeg som voksen døbt til henholdsvis mormorkagen og morfarkagen. Denne opskrift gælder morfarkagen, og den klassiske portion passer til en springform, men dejen kan også fordeles som på billedet i muffinsforme. 200 g smør eller plantemargarine røres med 200 g sukker. 2-3 æg tilsættes under omrøring….