Skøn forårssalat

Den krydrede chili og den “fede” avocado går godt sammen i denne salat med Vannamei rejer, nykogte asparges, tomat-chunks, lidt rucula og sprød Romaine salat. Dressingen kan fx være en lidt olivenolie og citronsaft. Vil du have lidt mere “bund”  salaten, kan du koge bulgur eller perlebyg og blande i… en hurtig og skøn salat.

Sprødt indslag med spark

Ristede boghvedekerner er noget, der kan twiste enhver salat, forret eller selv dessert. Smagen er meget karakteristisk så prøv dig frem. En broccolisalat med balsamico dressing, skiver af tørrede abrikoser toppet med ristede boghvedekerner er en god kombi. En forret med kød får godt modspil af de sprøde boghvedekerner. De ristede kerner kan også give…

Kartoffelpizza med blomkålssalat

Start med at ælte en portion pizzadej – portionen rækker til 2 hvis man er normalt sulten og 1-1,5 hvis sulten er stor. Opskriften er min legendariske opskrift – fra en italiensk kogebog, som jeg fik foræret for maaaange år siden. Tilbered i mens en skøn blød italiensk tomatsauce. Forbered også 1 stor renset bagekartoffel i…

Cæsarsalat med et skønt syrligt pift

På en varm sommerdag er det hurtigt og lækkert med en frisk salat og det bliver bare endnu friskere, hvis man har et par gode håndfulde ribs fra haven eller altanbusken. Det er nemlig superlet at supplere salaten med rysteribs: skyl ribsene, læg dem i en skål og drys med rigeligt sukker. Sæt dem i…