Pisk vegansk skum og fordel det i bunden af bambusbåde.

Frugtteamet i år var at bruge frugt, der ikke er som frugten plejer at være. Så rød grapefrugt i tynd skive, gul kiwibåd, appelsinbåd med “chokoladeskræl”, stykker af rød pomelo – og så fik et ananaskirsebær i normal farve også lov at komme med. Anret på skummet og pynt med et citronmelisseblad.