Til brunch 2022 lavede jeg en variation over en af mine (mange) favoritdesserter: fløjlsblød citrondessert. Kandiserede citronstrimler er ganske lette at lave – de skal blot startes op senest dagen før, de skal bruges. Brug økologiske citroner. Skær tynde stykker af skrællen med en tyndskræller eller en skarp kniv. Det vigtigste er at minimere mængden…
Tag: kiwi
Crispy grød
Hæld 4 dl kogende vand fra elkedlen i en gryde. Bland 1 revet æble, 2 spsk solsikkekerner og 2 dl byggryn samt en anelse salt i vandet og kog over lav varme og omrøring. Tag gryden af lidt før grøden har den konsistens, du ønsker… den sætter sig altid lidt. I stedet for æble kan…
Citrondessert – blød som fløjl
Nu jeg tænker over det, har jeg faktisk ikke smagt fløjl 🙂 En af mine favoritdesserter er denne enkle italiensk-inspirerede citroncreme, med toppings der kan varieres efter humør og årstider. Og fløjl føles ligeså blødt som denne dessert smager. Rør 12 spsk mascarponeost med 2,5 spsk flormelis og fintreven citronskal fra 1-2 økologisk citron. Pisk…
Frugt og lidt mere
Bag lidt hvid chokolade, lad den køle og bræk den i mindre stykker. Bagt hvid chokolade er en genial smagsoplevelse. Bag minikransekager (petit four) af marcipan, æggehvide og flormelis – læg en hasselnød på toppen. Pil en pomelo – sørg for at de hvide hinder fjernes helt. Skræl kiwier og skær dem i både. Tag…
Slagterens datters morgenmad er excellent
På storbyferier bor vi ofte uden morgenmad, og det har jo den store fordel, at man kan prøve lidt af hvert. I the Big Apple kan man naturligvis få stort set hvad som helst, man ønsker til morgenmad, men det betaler sig at researche lidt, hvis man har særlige kulinariske interesser. Det havde vi også gjort på…
Et sundt punktum…
… eller brunchen kan selvfølgelig sagtens indeholde både et sundt og et mindre sundt punktum, men her er det den sunde variant. Portionsanret et stykke ananas, et stykke kiwi, samt et jordbær og et ananaskirsebær. Pynt med rød skovsyre og brud af bagt hvid chokolade.