Bær med luftigt skum og lakrids

Klargør hindbær, brombær og blåbær – og skrab frugten ud af nogle passionsfrugter eller skyld dem godt og skær dem i både. Portionsanret de 4 frugter dekorativt, og pynt med en god klat soyaflødeskum. Top med en lakridskugle – her er den guldfarvet – og drys lakridspulver og guldstøv over som kronen på værket. Mmmm…

Citrondessert – blød som fløjl

Nu jeg tænker over det, har jeg faktisk ikke smagt fløjl 🙂 En af mine favoritdesserter er denne enkle italiensk-inspirerede citroncreme, med toppings der kan varieres efter humør og årstider. Og fløjl føles ligeså blødt som denne dessert smager. Rør 12 spsk mascarponeost med 2,5 spsk flormelis og fintreven citronskal fra 1-2 økologisk citron. Pisk…

Lækker-oste-bisken med det hele

Start, slut eller server denne osteanretning lige når du vil til brunchen. Læg 2-4 mundrette stykker ost i en lille flad skål, pynt med en klat pæresyltetøj, en klat blåbærsyltetøj, et blad frisk rosmarin samt ristede hasselnødder. Brug gerne 2 typer ost, der komplementerer hinanden.

Blåbær-timian syltetøj

Den syrligt-søde blåbærsmag og den lidt parfumerende timian klæder hinanden godt i denne smagskombination, der egner sig bedre til brunch end til morgenmadsservering. 400 g blåbær, 200 g sukker og et godt bundt friske kviste fra timian eller citrontimian samt reven skal og saft af ½ lime blandes i en gryde. Blåbærrene kan være friske eller…