Hurtige gulerodsboller

Vågner du nogle gange og har lyst til at bage uden at vente timevis på resultatet, så er det her en god mulighed. Sæt i gang. Start ovnen på 200 grader. Bland 2,5 dl lunkent vand og 50 g smuldret gær. Tilsæt 1 æg og 50 g smør eller margarine samt en stor groftrevet gulerod…

Nemme og varierede ingefærshots

Min kreative madglade datter har inspireret mig til at lave disse nemme ingefærshots, som kan varieres i det uendelige… Brug 1 liter af din yndlingsjuice, saften af 1 øko citron samt 100 gram frisk ingefær. Skræl ingefæren og skær den i skiver. Blend juice og ingefær godt. Si blanding og hæld den på en flaske…

Hummus med hemmeligheder og parmaskinke

Lav en portion hemmelig gulerodshummus. Lad den gerne stå og trække i 4-5 timer. Rist sesam på en pande. Rist parmaskinke i ovnen. Det tager cirka 30 min at få dem sprøde. Anret i små skåle – start med et salatblad i passende størrelse, placer gulerodshummus herpå. Pynt med ristede sesamfrø, en kvist persille og…

Gulerodshummus med hemmeligheder

Kog 200 g gulerødder og lad dem køle af. Brug 1 dåse hvide bønner – du kan naturligvis også bruge hvide bønner, som du udbløder, men dem i dåse er ofte nogle lettere at blende. Og blende er nemlig det næste – blend gulerødder, hvide bønner, 2 spsk tahin, lidt olivenolie, 1 tsk koriander, 8…

Morfarkage

De to mest bagte kager i min barndomsfamilie har jeg som voksen døbt til henholdsvis mormorkagen og morfarkagen. Denne opskrift gælder morfarkagen, og den klassiske portion passer til en springform, men dejen kan også fordeles som på billedet i muffinsforme. 200 g smør eller plantemargarine røres med 200 g sukker. 2-3 æg tilsættes under omrøring….

Det rene vandvid

På en af sommerens varme dage giver det mening at søge mod vandet og endnu bedre spise på vandet. Det kan man – helt uden at sejle – langs Teglholmen i nærheden af Sluseholmens havnebad, hvor restaurantbåden Vandvid ligger. En rigtig hyggelig restaurant-café med hverdagsretter som man kunne finde på at lave dem selv, hvis…

Yndlings datterens geniale gryde

Det mest geniale ved denne ret er naturligvis, at det er yndlingsdatteren, der laver mad, når denne serveres. Og hun vil gerne dele opskriften. Rens gulerødder, broccoli, løg, rød peber, sukkerærter og hvad der ellers er i køleskabet. Skær det i lange stave og rist det sagte i en sauterpande.  Sørg for at der er nok…

Tromsø byder på mere end fisk

På Emmas Drømmekjøkken helt oppe i Tromsø løber tænderne i vand allerede, inden du sidder ved bordet. Duften i den lille hyggelige del af restauranten UNDER, hvor der serveres frokost siger alt, og kokken kan sit kram. På denne dag valgte vi vegansk til frokost og kokken fik ved at variere tilberedningen helt almindelige grøntsager…