Vagtelæg er så dekorative med skal på. De skal blot koges 2-2½ minut og straks køles med koldt vand, så de ikke koger videre. Skær 1/4 avocado i skiver og anret sammen med en god klat estragonmay og et kogt upillet vagtelæg. Giv avocadoen en anelse saltflager og drys med grofthakkede ristede hasselnødder.
Tag: avocado
Avocado i nyt selskab
En hummus på sorte bønner er fundamentet i anretningen her. Ovenpå en klat hummus, fordeler du cirka 1/4 avocado og nogle stykker pillet pomelo. Drys med ristede boghvedekerner og tørret havtornpulver.
Broccoli-greenie med pære
Supersundt og smager supergodt. Find stavblenderen frem. Blend 50g rå broccoli, 25g spinat, 1/2 avocado, 1 lille stængel bladselleri, 1 pære, 60g skyr naturel, 1 dl koldt vand, 1 tsk citronsaft, 1/2 tsk sirup, 40g grovvalsede havregryn og 1 tsk kardemomme. Pynt med lidt broccoli, pære, ristede mandler, ristede boghvedegryn, hørfrøolie – eller hvad du…
Mango-greenie
Greenies er nyopdagede for mig for tiden, så nu er jeg i gang med eksperimenterne, for at finde et godt repertoire. Smagen af denne ligger højt på listen – men da det lykkedes mig at brænde minihakkeren sammen, så grovhakkede jeg den i stedet. Et udmærket alternativ – men så skal der ikke bruges ret…
Sød greenie
Min appetit på grøntsager til morgenmad har hidtil været stort set fraværende. Og de grønne shakes, jeg har set andre indtage på farten, har ikke virket så tiltalende heller. Men efter lidt ny inspiration og lidt research har jeg sammensat en spise, der er kommet for at blive på mit morgen / brunch repertoire. Nemlig…
Skøn forårssalat
Den krydrede chili og den “fede” avocado går godt sammen i denne salat med Vannamei rejer, nykogte asparges, tomat-chunks, lidt rucula og sprød Romaine salat. Dressingen kan fx være en lidt olivenolie og citronsaft. Vil du have lidt mere “bund” salaten, kan du koge bulgur eller perlebyg og blande i… en hurtig og skøn salat.
Stærk avocado
En enkel anretning til brunchen er denne stærke avocado. Tilbered salte mandler på en pande. Bring 1 dl vand og 1-2 spsk salt til kogepunktet. Hæld mandlerne heri og lad simre indtil vandet er fordampet. Lad mandlerne tørre helt på et stykke bagepapir og skær dem i aflange splinter. Dette kan sagtens gøres et par…
Salsa med sorte bønner
Skær 2 avocadoer i små tern – på størrelse med sorte bønner. Brug 1 dåse sorte bønner. Du kan også udbløde nogle selv – i så fald skal det gøres over natten. Skær 1/2 rød chili i bittesmå tern – brug ikke kernerne. Klip 1 bundt persilleblade i småstykker. Bland det hele i en skål…
Djævelsk avocado
En perfekt modnet avocado smelter næsten på tungen og er i sig selv en fornøjelse at spise au naturel, synes jeg. Men til brunchen må der gerne være nye smagsoplevelser, så her dyppes 1/4 perfekt avocado i panderistede sesamfrø i den ene ende og dekoreres med djævlemayo aka sriracha mayo sauce i afmålt mængde i den anden…
The Smile
I Bond Street i Downtown Manhattan får man smil på læberne, når man spiser deres perfekt ristede, halvseje surdejsbrød med perfekte scrambled eggs og avocado… Avocadoen er nok den grønne spise, der har haft mest massiv fremgang i de sidste 5 år. Avocadoens klassiske anvendelse er som bekendt som ingrediens til guacomole eller i forbindelse…