Skær squash og blomkål i mundrette bidder, vend i olie og bag i ovnen. Rist tynde skiver af chorizopølse. Mix hummus. Anret en bund af hummes, placér bagt squash og blomkål ovenpå hummusen. Fordel røgede mandler og ristet chorizo over den grønne ret og tilføj en Nocellara oliven.
Tag: chorizo
Timbaler med squash, porre og chorizoknas
Super enkel variation over temaet “røræg”. Her steger du 1 squash i tynde skiver og 1 porre også i tynde skiver ved relativt svag varme længe nok til at squashskiverne taber saften og bliver bløde men ikke længe nok til at grøntsagerne tager nævneværdig farve fra stegningen. Det gælder om at fordampe saften fra squashen,…
Butternut-squash puré extra
Det her er egentlig en suppeopskrift, hvor jeg har reduceret væsken og derved fået en skøn puré ud af det. Skær 2 butternut-squash og 2 løg i mindre tern. Puréen kan laves med skræl på butternut-squahsen, hvis du vil – men skal så simre i lidt længere tid. Rist i stor gryde sammen med 2…
Hummus med chorizo crumble og flowersprout
Brug kikærter fra 1 dåse eller opblød og kog en tilsvarende mængde. Husk i så fald at starte et døgn tidligere. Brug en minihakker eller blender til at mixe kikærterne med 1 spsk tahin, 2 spsk olivenolie, 1 spsk citronsaft, salt, peber og 1 tsk spidskommen. Kør minihakkeren, indtil kikærterne er helt most. Smag til…
Chorizo crumble
Det her kræver kun, at man er dygtig til at holde øje med det, der er i ovnen. Det er ikke min spidskompetence, da jeg altid laver mange ting på en gang 🙂 Skær en god krydret chorizo pølse i tern på ca 1/2 x 1/2 cm. Bred dem ud på bagepapir og rist dem…
Sød kartoffel a la mex
Brug den største søde kartoffel, du kan finde. Flæk den på den lange led og læg de to halve på snitfladerne på en bageplade med bagepapir. Bag ved 175 grader i 1,5-2 timer – indtil skindet har løsnet sig lidt og kartoflen føles blød. Hvis ikke du kan finde en af de helt store søde…