Det er ikke rigtigt blevet sommer, hvis ikke vi har været ude og få røde fingre og tunger, når vi plukker saftige jordbær, der selvfølgelig bliver grundigt smagstestet undervejs. Af og til plukker vi også andre bær, men jordbær er altid på plukselv menuen. Det startede med flere årligt tilbagevendende besøg på et bestemt landsted…
Citater
Byens bedste is
Køen er ligefrem proportional med temperaturen – eller forårshumøret. Nu har de heldigvis fået kønumre, så man kan sætte sig og vente de op mod 45 minutter, som det kan vare, før man får lov at vælge mellem de mange hjemmelavede smagsvarianter over temaet is. Men det er al ventetiden værd. Sådan er det bare….
Checket chai café
Hvor ellers end på Manhattan skulle man kunne finde en café, som udelukkende byder på chai te, når nu man ikke er ved chai teens oprindelsessted Indien / Pakistan… I al sin enkelthed et super tjekket sted med personlig betjening af ejeren, der endda kunne fortælle anekdoter om flere af de danske og andre skandinaviske…
Thaimad i Thailand
Uuuuh, det er nok ikke lige hver dag, man kommer forbi øerne i Andaman havet på Thailands sydlige vestkyst – i området ud for Krabi. Men med til madfryd hører ganske enkelt thaimad lavet i Thailand af thaier. På billedet er det en helt perfekt rød karry med tigerrejer. Jeg kunne rejse til Thailand alene…
The Smile
I Bond Street i Downtown Manhattan får man smil på læberne, når man spiser deres perfekt ristede, halvseje surdejsbrød med perfekte scrambled eggs og avocado… Avocadoen er nok den grønne spise, der har haft mest massiv fremgang i de sidste 5 år. Avocadoens klassiske anvendelse er som bekendt som ingrediens til guacomole eller i forbindelse…
Flydende kulhydrater
Blend 2-300 g frosne brombær med en moden banan, 4-5 dl soyamælk og evt lidt vanillesukker. Og vupti har du et fint glas smoothie til 4 personer eller et mindre glas i kombination med fx brunch eller morgenmad til 8 personer. Pynt med en kvist timian og drik med et sugerør. PS. Hvis du tør,…
Søde solbær
Jeg har en svaghed for at give de velkendte smagstoner et twist. Det betyder eksperimenter i køkkenet – de fleste gange med gode resultater og i få tilfælde er det lige til bio-skraldespanden, desværre. Men denne solbærsyltetøj er skøn og twisted med timian. Brug 4-5 håndfulde friske eller frosne solbær og 3-4 stængler frisk timian. Tilsæt 3-4…
Det rene vandvid
På en af sommerens varme dage giver det mening at søge mod vandet og endnu bedre spise på vandet. Det kan man – helt uden at sejle – langs Teglholmen i nærheden af Sluseholmens havnebad, hvor restaurantbåden Vandvid ligger. En rigtig hyggelig restaurant-café med hverdagsretter som man kunne finde på at lave dem selv, hvis…
Moderne gammelsdags kringle
Er du en gang i mellem til en god gammeldags kringle-type wienerbrød til kaffen, så er emmerys Wienerdrøm det økologiske svar på en moderne version – med både masser af remonce, perlesukker og mandler. Mums!
Slagterens datters morgenmad er excellent
På storbyferier bor vi ofte uden morgenmad, og det har jo den store fordel, at man kan prøve lidt af hvert. I the Big Apple kan man naturligvis få stort set hvad som helst, man ønsker til morgenmad, men det betaler sig at researche lidt, hvis man har særlige kulinariske interesser. Det havde vi også gjort på…