Spicy røræg

Disse klassiske røræg er kommet i nyt selskab ovenpå en lille skive ristet surdejsbrød, avocadomos med citron (kan også være avocado i skiver), lidt brøndkarse og en af de små farligt udseende men uskyldigt smagende grønne pebre kaldet padron. Og som røde prikker over i’et et drys af chiliflager.

Grønne røræg

Rist frisk spinat på panden i fx ramsløg olivenolie eller anden olivenolie. Hæld din sædvanlige rørægsmasse over spinaten og rør rundt som du plejer. Anret røræg i små skåle og fordel lidt brøndkarse over. Vupti – så har du en variation over brunchklassiskeren røræg.

The Smile

I Bond Street i Downtown Manhattan får man smil på læberne, når man spiser deres perfekt ristede, halvseje surdejsbrød med perfekte scrambled eggs og avocado… Avocadoen er nok den grønne spise, der har haft mest massiv fremgang i de sidste 5 år. Avocadoens klassiske anvendelse er som bekendt som ingrediens til guacomole eller i forbindelse…

Nytårskur brunch 2018

Brunch er tid til en langsom start på dagen med lidt ekstra godt at spise. Efter at have inviteret veninder til julefrokost eller adventshygge flere år i træk uden at kunne finde en dag hvor flertallet kunne, sadlede jeg om og inviterede til nytårskur. Med bobler selvfølgelig. Altid bobler. På billedet ses nytårskur brunchen anno…