Årets nytårskur er altid noget, jeg glæder mig til – og mine gæster med; i hvert fald ud fra hvad de er så søde at tilkendegive 🙂

Boblerne er selvfølgelig obligatoriske. På den kulinariske side var målet i år at udfordre mig selv lidt ved at skrue antal elementer per servering lidt ned – efter at jeg næsten umærkeligt er kommet til at skrue op over de senere år. Det lykkedes faktisk nogenlunde… 🙂

Året menu:

Æg en cocotte – næsten
Vagtelæg med trøffelmayo
En klassiker; Yoghurt med granola og frugt
Bagte padron og cocktailtomater med stærk dip
Arancini med citronmayo på sort bund
Asparges panna cotta med rejser og rischips
Crustader med parma og stenbiderrogn
Pistacie overload og kransekage
Oste med gougères og kæmper
“Omvendt” frugt