Min kreative madglade datter har inspireret mig til at lave disse nemme ingefærshots, som kan varieres i det uendelige… Brug 1 liter af din yndlingsjuice, saften af 1 øko citron samt 100 gram frisk ingefær. Skræl ingefæren og skær den i skiver. Blend juice og ingefær godt. Si blanding og hæld den på en flaske…
Citater
Citrondessert – blød som fløjl
Nu jeg tænker over det, har jeg faktisk ikke smagt fløjl 🙂 En af mine favoritdesserter er denne enkle italiensk-inspirerede citroncreme, med toppings der kan varieres efter humør og årstider. Og fløjl føles ligeså blødt som denne dessert smager. Rør 12 spsk mascarponeost med 2,5 spsk flormelis og fintreven citronskal fra 1-2 økologisk citron. Pisk…
Lille osteanretning med et pift
En enkel afslutning eller hvorfor ikke start på en god brunch er et par gode, lidt forskellige oste med et pift af ingefær syltetøj samt frisk rosmarin til at give lidt gransmag med i oplevelsen.
Lakserillette anno 2019
Egentlig er det et mål i sig selv at finde på nye retter til hver nytårskur. Men der er undtagelser. Fx fik denne lækre brunchret lakserillette – der måske også kunne gå som forret om aftenen – et facelift idet pynten blev skiftet ud med rugbrødschips og strimlede blancherede sukkerærter. Rugbrødschips er super enkle at lave….
Den blødeste dessert
Denne dessert er ganske enkelt som at få fløjl i munden – på den gode måde. En af mine absolut favoritdesserter – dog kræver den lidt ekstra akkuratesse, når den skal laves. Skrab vanillekorn ud af 1 vanillestang og bland vanillen med 4 spsk rørsukker. Pisk sukker-vanille blandingen med 5 æggeblommer til en lys, luftig…
Broccoli salat med lyng
Damp et bundt renset broccoli i buketter til den konsistens, du bedst kan lide – på skalaen fra bid til blød. Rå broccoli kan også bruges, men jeg synes, at salaten bliver bedst, hvis broccolien blancheres og stadig har bid uden at være rå. Tilsæt strimlede tørrede abrikoser og ristede pinjekerner. Bland en dressing af olivenolie…
Hvidvinsdampede blåmuslinger
Blåmuslinger er nok enten eller om det behager smagsløgene. Mine smagsløg fryder sig meget over blåmuslinger. Og det er en af de allerletteste forretter eller middagsretter. Brug 2 kg blåmuslinger til forret til 4 personer eller det dobbelte til hovedret til 4 personer. Start med at rengøre blåmuslingerne under koldt vand. De blåmuslinger, der er…
Knækbrød med sprødt spark
Det er virkeligt let at bage knækbrød selv, og denne variant har både sprødt spark og et lille kick på smagsløgene. Bland 1 dl af hver af følgende: solsikkekerner, hørfrø, sesam, græskarkerner og havregryn med 3,5 dl mel, 2 tsk fint salt, 1 tsk bagepulver – og 1 tsk chilipulver. Rør 1 dl olie og …
Blomme-chia syltetøj
Chia absorberer ganske meget væske og er derfor god at bruge som en form for jævning. Udsten 8-10 blommer og skær blommerne i både. Bland blomme-både med 1 spsk chiafrø og 3 spsk sukker samt en sjat vand i en gryde. Lad blandingen simre ved lav varme indtil blommerne ser udkogte ud og blandingen ser…
Jordbær kan godt tåle lidt ingefær
Hæld 300 g jordbær fra frost eller friske i en gryde og tilsæt 1/2 tsk ingefær – enten som pulver eller som friskrevet ingefær. Tilsæt 6 spsk sukker og en sjat vand. Lad simre ved ret lav varme indtil massen er kogt godt ud. Hvis der er meget vand i jordbærrene jævnes med lidt rød melanin….