Damp et bundt renset broccoli i buketter til den konsistens, du bedst kan lide – på skalaen fra bid til blød. Rå broccoli kan også bruges, men jeg synes, at salaten bliver bedst, hvis broccolien blancheres og stadig har bid uden at være rå.

Tilsæt strimlede tørrede abrikoser og ristede pinjekerner.

Bland en dressing af olivenolie og æblecidereddike – eller hvis du er til det på dagen, så anvend balsamico glaze.

Varier ved at tilsætte feta i tern. På billedet har salaten fået et drys tørrede lyngblomster fundet på en tur til Göteborg.