Chia absorberer ganske meget væske og er derfor god at bruge som en form for jævning.

Udsten 8-10 blommer og skær blommerne i både. Bland blomme-både med 1 spsk chiafrø og 3 spsk sukker samt en sjat vand i en gryde. Lad blandingen simre ved lav varme indtil blommerne ser udkogte ud og blandingen ser mere homogen ud. Det tager nok en halv times tid. Blend blandingen når den er kølet lidt af.

Hvis du hellere vil have en blomme syltetøj, hvor blommernes struktur fortsat kan fornemmes, er det bedre at undlade chia-frøene og jævne på vanlig vis med rød melanin.