Blåmuslinger er nok enten eller om det behager smagsløgene. Mine smagsløg fryder sig meget over blåmuslinger. Og det er en af de allerletteste forretter eller middagsretter. Brug 2 kg blåmuslinger til forret til 4 personer eller det dobbelte til hovedret til 4 personer. Start med at rengøre blåmuslingerne under koldt vand. De blåmuslinger, der er…
Kategori: Forret
Salsa med sorte bønner
Skær 2 avocadoer i små tern – på størrelse med sorte bønner. Brug 1 dåse sorte bønner. Du kan også udbløde nogle selv – i så fald skal det gøres over natten. Skær 1/2 rød chili i bittesmå tern – brug ikke kernerne. Klip 1 bundt persilleblade i småstykker. Bland det hele i en skål…
Ærtespire salat
Rist pinjekerner på en pande og lad afkøle. Skær de tørrede abrikoser i tynde skiver. Skyl ærtespirerne. Ryst en dressing af 2 dele olivenolie og 1 del æblecidereddike og evt en anelse flydende honning. Så nu er du klar til at anrette disse små grønne indslag til din brunch – eller måske til en lille…
Saftige bruscetta på surdejsbrød
Ristet surdejsbrød giver en på én gang sprød og sej fornemmelse. Skær skiver af surdejsbrød og pensl dem på begge sider med olivenolie. Fordel halverede cherrytomater samt lidt presset hvidløg på skiverne. Dryp yderligere lidt olivenolie over tomaterne. Bag bruscettaerne ved 175 grader i en halv times tid. Lav varme så tomaterne drænes langsomt og…
Potteplanten kan spises
“Potteplanten” her er en kreativ idé, der næsten er endnu mere dekorativ end dens fantastiske smag, og den pynter flot på brunchbordet eller er en fin snack eller måske endda forret. Idéelt set benyttes små røde nye lerpotter foret med bagepapir eller som her blot små skåle. “Jorden” er hummus. Hæld en dåse kikærter i…
Let lakserillette
En lækker variation over den klassiske brunchlaks er denne lakserilette – en af de lækkerier, som smager langt bedre end den tager at forberede. Mos 200 g varmrøget laks med en gaffel og bland godt med 1/2 dl creme fraiche, nogle spiseskeer god mayonaise, saften af 1/2 citron og lidt dijonsennep. Klip til sidst et…
Djælvemayo – med avocado og tigerrejer
Skønt modspil mellem den ret stærke Sriracha mayo chili sauce, som jeg kalder djævlemayo, og avocado med ristede sesam, tigerrejer – og en lille cocktailtomat. Start med at riste en håndfuld sesam gyldenbrune på en tør pande. Hold øje med dem og ryst dem lidt ind i mellem. Skyl cocktailtomaterne. Lige inden servering, gøres avocado…
Gedeost, rødbede og hasselnødder – en heftig, himmelsk kombi
Kombinationen lyder lidt aparte, men hvis du kan lide ingredienserne hver for sig, så giv opskriften en chance en dag, du har lidt ekstra tid til at forkæle dine smagsløg. Og retten smager også skønt vegansk – uden gedeosten. Bag én kæmpe eller 3-4 aflange rødbeder i normal størrelse i ovnen – 2 timer ved…