En lækker variation over den klassiske brunchlaks er denne lakserilette – en af de lækkerier, som smager langt bedre end den tager at forberede.

Mos 200 g varmrøget laks med en gaffel og bland godt med 1/2 dl creme fraiche, nogle spiseskeer god mayonaise, saften af 1/2 citron og lidt dijonsennep. Klip til sidst et bundt purløg og et bundt dild og bland det samt salt og peber i til sidst.

Portionsanret i små skåle med en lille limebåd, lidt ærteskud  – eller gem lidt purløg eller dild til pynten.