Er du i markedet for at prøve nye croissanter af, så læg vejen forbi Supermoon Bakehouse i den nordligste del af Manhattans Lower East Side. Der er mange forskellige “croissants of the day” at vælge mellem lige fra marshmallow med karamelknas, matcha eller den mere klassiske skinke og ost. Perfekt stop til en kaffepause.
Citater
I love you so Matcha
Matcha er en japansk te i pulverform – teen produceres af grønne blade, der er dyrket i skyggen, hvorefter de er tørret og pulveriseret. Når teen drikkes, piskes pulveret med kogende vand eller mælk af en slags. Pulveret kan også bruges til bagning, is eller drys på madretter osv. Efter sigende indeholder teen mange antioxidanter og…
Syltede friske figner
Kommer man til at gentage de samme retter lidt ofte fra tid til anden, så kan lidt ekstra tilbehør give en ny oplevelse. Syltede friske figner egner sig med deres sarte smag godt til retter, der ikke har så kraftig smag i sig selv – fx stegt kylling. Rens friske figner og skær dem i…
Yndlings datterens geniale gryde
Det mest geniale ved denne ret er naturligvis, at det er yndlingsdatteren, der laver mad, når denne serveres. Og hun vil gerne dele opskriften. Rens gulerødder, broccoli, løg, rød peber, sukkerærter og hvad der ellers er i køleskabet. Skær det i lange stave og rist det sagte i en sauterpande. Sørg for at der er nok…
Kornblomster, hyldebær, squash og en hemmelighed
“Langt ude på landet” i Holløse nær Tisvildeleje og Tibirke ligger Rabarbergaarden med sin lille restaurant og opdyrkning af eget kød og grønt. Super hyggeligt indrettet i skandinavisk stil, åbent køkken og en lille gårdbutik. Og nåja, fantastisk mad.
Rødgrød med eller uden fløde
En af sommerens store desserthit hos os er denne klassiske danske sommerdessert. Brug friske bær. Måske fra selvpluk. Eller er det ikke den tid på sæsonen, kan frosne bær også sagtens bruges. Bland hvad du har af jordbær, hindbær, solbær, ribs og brombær i en gryde. Tilsæt en sjat vand og sukker efter din fornemmelse…
Røde tomater kan også syltes
Er der lidt overskud af røde, faste tomater så smager en syltet opgradering af skønt til mange kød- og grøntsagsretter. Brug kun de faste og ikke de melede tomater til syltning. Rens og skær tomaterne i kvarte. Dæk dem med 3 dele eddike og 1 del vand. Tilsæt 1 spsk sukker for hver 5 hele…
Sommersmag
En af sommerens store smagsoplevelser var helt sikkert denne enkle sommersalat på Noma. Retten var på repertoiret i deres “grønne periode” uden kød. En tomatsaft baseret dressing med et syrligt touch fuldendte kompositionen bestående af bl a skiver af jordbær, orange hindbær, milde sommerradiser og forskellige krydderurter.
Alt andet end kedeligt…
Wine & Dine i Ingeniørforeningen – måske ikke en titel, der øger forventningerne, så derfor vil jeg lige dele oplevelsen, selvom det ikke er et sted, der kan besøges uden videre. Både vin og mad var nemlig ligeså fantastisk som det ser ud her på billedet. Hummer i hummerbisque med dild-dryssede canelloni rør med spændende…
Langtidsbagte juveler
Langtidsbagte tomater smager lifligt og er enkle at tilberede. Rens og halvér tomaterne. Placér dem på bagepapir på en bageplade. Mix et par fed hvidløg og evt lidt knust frisk rosmarin med 1 dl olivenolie. Fordel olien over tomaterne og sørg for at alle overflader får lidt olie. Drys med salt og peber. Bag tomaterne…