Yoghurt går jeg sjældent ned på. Det er virkeligt en skøn lille spise om morgenen eller til brunchen. Her er anvendt den soya-baserede Alpro naturel yoghurt, som efterhånden fås i de fleste supermarkeder. Læg lidt jordbær-ingefær syltetøj i bunden af et glas, fyld yoghurt på og top med granola. Mmmmm så let er det 🙂
Kategori: Snacks
Nytårskur 2019 med lidt ekstra
I 2019 løb kreativiteten af med mig, og der var endnu flere små skåle med de lækreste småretter end i de foregående år. Udover de obligatoriske bobler var årets nytårskurmenu: Røræg med spinat og brøndkarse Lakserilette med rugbrødschips og sukkerærter i strimler Yoghurt med jordbær-ingefær syltetøj og granola Chiagrød med havtorn, passionsfrugt og kokosflager Gulerodshummus med…
Salsa med sorte bønner
Skær 2 avocadoer i små tern – på størrelse med sorte bønner. Brug 1 dåse sorte bønner. Du kan også udbløde nogle selv – i så fald skal det gøres over natten. Skær 1/2 rød chili i bittesmå tern – brug ikke kernerne. Klip 1 bundt persilleblade i småstykker. Bland det hele i en skål…
Gulerodshummus med hemmeligheder
Kog 200 g gulerødder og lad dem køle af. Brug 1 dåse hvide bønner – du kan naturligvis også bruge hvide bønner, som du udbløder, men dem i dåse er ofte nogle lettere at blende. Og blende er nemlig det næste – blend gulerødder, hvide bønner, 2 spsk tahin, lidt olivenolie, 1 tsk koriander, 8…
Øllebrød med lækker topping
Start aftenen inden med at sætte rugbrødstern i blød i vand. Vandet skal dække alle rugbrødstern. Da jeg var barn, skulle rugbrød laves af det mørke rugbrød uden kerner, men jeg synes, at det giver en lidt mere spændende øllebrød at benytte rugbrød med en vis del kerner i. Fx græskarkerne- eller solsikkekernerugbrød. Næste morgen…
Sund dessert
Den visuelle oplevelse er ofte en del af madoplevelsen, og her synes jeg, at de smukke farver går op i en højere enhed til denne lille sunde dessert. Læg 1 båd af sharonfrugt eller kakifrugt sammen med et par stykker pillet pomelo samt brombær og pynt med rød skovsyre. Den syrlige smag fra skovsyren klæder…
Verdens bedste cookies
ettiD og esiuoLs cookies. Haha, sætternissen har ikke været på spil. Her er ganske enkelt tale om 2 8-årige, der slog sig løs i køkkenet. Ditte og Louise stavet bagfra og deres helt egen kreative forbedring af en opskrift, som de fandt på nettet, er blevet til familiens altid sikre og allerbedste cookies opskrift. Specielt…
Næsten sunde kugler
De her har husets unge damer lært mig at lave. Kuglerne bliver forskellige fra gang til gang – ikke bare fordi de kan varieres i det uendelige ved at benytte forskellige krydderier men også fordi de laves på øjemål. Find minihakkeren frem og start med at blende en håndfuld mandler fint. Tilsæt 1/2 håndfuld havregryn…
Morfarkage
De to mest bagte kager i min barndomsfamilie har jeg som voksen døbt til henholdsvis mormorkagen og morfarkagen. Denne opskrift gælder morfarkagen, og den klassiske portion passer til en springform, men dejen kan også fordeles som på billedet i muffinsforme. 200 g smør eller plantemargarine røres med 200 g sukker. 2-3 æg tilsættes under omrøring….
Byens bedste is
Køen er ligefrem proportional med temperaturen – eller forårshumøret. Nu har de heldigvis fået kønumre, så man kan sætte sig og vente de op mod 45 minutter, som det kan vare, før man får lov at vælge mellem de mange hjemmelavede smagsvarianter over temaet is. Men det er al ventetiden værd. Sådan er det bare….