Kog 200 g gulerødder og lad dem køle af. Brug 1 dåse hvide bønner – du kan naturligvis også bruge hvide bønner, som du udbløder, men dem i dåse er ofte nogle lettere at blende.

Og blende er nemlig det næste – blend gulerødder, hvide bønner, 2 spsk tahin, lidt olivenolie, 1 tsk koriander, 8 soltørrede tomater, lidt salt og 1 bundt persille til en lind masse.

Smag til med evt ekstra krydderi. Hummusen bliver endnu bedre, hvis den får 4-5 timer at trække i.