Mmm! Det her smager så godt. Havtaskelever anrettes og pyntes med ovnristede kapers, en klat god mayo, lidt frisk esdragon og en blue corn tortillachip eller en anden sprød cracker. Her er havtaskeleveren anrettet ovenpå en skive al dente kogt kartoffel for at løfte anretningen lidt, men kartoffel tilfører ikke rigtigt noget hverken på konsistens…
Kategori: Snacks
Yoghurt i farver
Lav din egen blåbæryoghurt eller køb som jeg har gjort her en færdigblandet Alpro blåbærsoyayoghurt – Alproyoghurt har så lækker en konsistens og (de fleste varianter) er usødet og så dejlig smag. Hæld lidt yoghurt i glas, pynt med hjemmelavet granola, top med ristede hasselnødder, tørrede morbær og en skive kiwi. Morbær smager sødt på…
Timbaler med squash, porre og chorizoknas
Super enkel variation over temaet “røræg”. Her steger du 1 squash i tynde skiver og 1 porre også i tynde skiver ved relativt svag varme længe nok til at squashskiverne taber saften og bliver bløde men ikke længe nok til at grøntsagerne tager nævneværdig farve fra stegningen. Det gælder om at fordampe saften fra squashen,…
Bobler shot-cubes
Ok, det her er en lille pusseløjerlighed, der – synes jeg – ser væsentligt sjovere ud, end den smager godt. Men jeg er heller ikke den store gelé-fan. Det skulle dog prøves som en lille nytårskur-gimmick. Normalt er alle nytårskur-kreationer helt min egen komposition og mit eget design, men denne er dog lavet ud fra…
Bagt grønt med vinaigrette og et syrligt drys
Denne ret startede som en middagssalat på inspiration, ja nærmest instruktion :), fra min søde datter – og var så god, at den slap igennem nåleøjet til 2022 nytårskuren. Skær 2 auberginer, 1 squash og 4 rødløg i store tern. Ternene skal bages i en times tid på 180 grader. Grøntsagerne får den rette “bløde”…
Varmrøget laks, glaze og karamelsten
En super enkel ret, der kan skaleres op og ned – fra en lille portionsanretning som her og op til et stort fad til forret eller frokost. Læg en bund af blandede økologiske salater, “pluk” rigeligt varmrøget laks og fordel dekorativt på salaterne. Dryp med balsamico glaze naturel eller som her med appelsin. Drys med…
Rød power greenie
Den her greenie er ikke for greenie-begyndere. Og så er denne greenie oven i købet ikke grøn men lilla, selvom den primært består af grønne sager. Blend følgende skrællede gode sager skåret i mindre stykker… 50g rå rødbede, 50g blåbær (evt frosne), 30 g spinat, 30g mango (evt frossen), 10g bladselleri, 10g fennikel, 1 lille stykke…
Råstegte gulerødder med skovsmag
En nem og superlækker snack eller tilbehør til en ret… Rens eller skræl lidt flere gulerødder, end du tror, du skal bruge. De smager godt! Gå efter de mindste, da de er lettest at få “al dente”. Rist gulerødderne hele på en pande i rapsolie. Vend dem efterhånden som de får farve. Tilsæt en god…
Sprødt indslag med spark
Ristede boghvedekerner er noget, der kan twiste enhver salat, forret eller selv dessert. Smagen er meget karakteristisk så prøv dig frem. En broccolisalat med balsamico dressing, skiver af tørrede abrikoser toppet med ristede boghvedekerner er en god kombi. En forret med kød får godt modspil af de sprøde boghvedekerner. De ristede kerner kan også give…
Spongy bananabread
Banana bread er noget, jeg synes plejer at være bedst i USA, men på en indkøbstur med min datter forleden inspirerede hun mig til at købe en ordentlig bunke bananer, og det blev til opfindelsen af verdens bedste banana bread, hvis jeg selv skal sige det. Afhængighedsskabende. Et yummy banana bread er efter min mening…