Langtidsbagte tomater smager lifligt og er enkle at tilberede. Rens og halvér tomaterne. Placér dem på bagepapir på en bageplade. Mix et par fed hvidløg og evt lidt knust frisk rosmarin med 1 dl olivenolie. Fordel olien over tomaterne og sørg for at alle overflader får lidt olie. Drys med salt og peber. Bag tomaterne…
Kategori: Opskrifter
Abrikos tilbehør
Savner du lige det sidste til at spice frikadellerne eller brunchen op, så prøv at sylte friske abrikoser. Det er superhurtigt og kan let gøres mens kaffen brygger eller frikadellerne steger. Halvér abrikoserne og fjern stenene. Læg den i en lille gryde. Tilsæt 1 spsk sukker med top samt lidt vanille per 2 hele abrikoser….
Himmelsk karamelsmag på få minutter
Bag hvid chokolade og kom i himlen. Fordel småstykker af hvid chokolade på bagepapir på en bageplade. Bag chokoladen i et kvarters tid ved 180 grader. Hold meget øje med chokoladen – der er kun 1 sekund mellem den perfekte karamelagtige himmelske smag og brændt chokolade. Perfekt afslutning på en frugtanretning eller på trifli.
Et sundt punktum…
… eller brunchen kan selvfølgelig sagtens indeholde både et sundt og et mindre sundt punktum, men her er det den sunde variant. Portionsanret et stykke ananas, et stykke kiwi, samt et jordbær og et ananaskirsebær. Pynt med rød skovsyre og brud af bagt hvid chokolade.
Yoghurt med overraskelser
Yoghurt er en af mine favoritter om morgenen og også til brunch. Denne er tilsat hjemmelavede godbidder, og det ser indbydende ud anrettet lagvis i et glas. Anret et glas per person. Start med at lægge en god klat rabarber-ingefær syltetøj i bunden af glasset. Pas på at det ikke sætter sig op af glassets…
Brunkager fra barndommens gade
I vores lille hjem bliver det ikke rigtigt jul før vanillekransene er formet og brunkagerne bagt. Vores brunkageopskrift er tilpasset ud fra et Alt for Damerne fra en gang i 1980’erne og er arvet fra min mor. Opvarm 375 g lys sirup, 125 g sukker og 125 g smør i en gryde. Blandingen skal ikke koge….
Saftige bruscetta på surdejsbrød
Ristet surdejsbrød giver en på én gang sprød og sej fornemmelse. Skær skiver af surdejsbrød og pensl dem på begge sider med olivenolie. Fordel halverede cherrytomater samt lidt presset hvidløg på skiverne. Dryp yderligere lidt olivenolie over tomaterne. Bag bruscettaerne ved 175 grader i en halv times tid. Lav varme så tomaterne drænes langsomt og…
Den lille skarpe
Ingefær er et af mine yndlingskrydderier med sin helt særegne på en gang søde og skarpe smag. Og jeg synes, at det smager godt i alt muligt lige fra thailandsk inspirerede retter til småkager og dadelkugler. Eller helt alene i det lille skarpe shot fx til brunchen. Det er let at lave ingefærshot selv. Det…
Granola – toppen af toppinger
Genial topping. Så enkelt kan det siges. Superlet at lave men kræver lidt fokus under bagningen, så granolaen ikke bliver brændt. Taler af erfaring, hehe. Bland 4 dl havregryn, 1 dl speltflager, 1 del sesamfrø, 1 dl hørfrø, 1 dl kokosflager, 1 dl grofthakkende mandler, 1 dl solsikkekerner og 1 dl græskarkerner godt sammen på…
Rabarberkompot med et twist
Denne kompots sødme med et twist egner sig godt i bunden af en yoghurt med granola, men kan naturligvis spises både på brød eller som tilbehør til en hovedret. Snit 300 g rensede rabarber i 3-4 cm lange stykker og bland dem i en gryde med 200 g sukker samt 1 spsk syltede ingefærtern skåret…