I vores lille hjem bliver det ikke rigtigt jul før vanillekransene er formet og brunkagerne bagt. Vores brunkageopskrift er tilpasset ud fra et Alt for Damerne fra en gang i 1980’erne og er arvet fra min mor. Opvarm 375 g lys sirup, 125 g sukker og 125 g smør i en gryde. Blandingen skal ikke koge. Tag gryden af varmen og tilsæt 2 tsk kanel, 1/2 tsk knust nelliker, 1/2 tsk knust ingefær og 50 g hakket sukat. Når blandingen er kølet lidt mere af æltes en blanding af 500 g hvedemel, 1 tsk potaske og 1 tsk hjortetakssalt ind i den krydrede sukkermasse.