Ingefær er et af mine yndlingskrydderier med sin helt særegne på en gang søde og skarpe smag. Og jeg synes, at det smager godt i alt muligt lige fra thailandsk inspirerede retter til småkager og dadelkugler. Eller helt alene i det lille skarpe shot fx til brunchen. Det er let at lave ingefærshot selv. Det skal bare gøres 1-2 dage før, de skal drikkes.

Kog 1,5 liter vand med 3 økologiske citroner i skiver og 150 g økologisk ingefær skrællet og i skiver i 20 min. Tilsæt herefter 1 spsk honning og lad væsken trække natten over. Kan evt sødes yderligere efter smag og behag. Næste dag sies væsken og hældes på flasker.