Egentlig er det et mål i sig selv at finde på nye retter til hver nytårskur. Men der er undtagelser.  Fx fik denne lækre brunchret lakserillette – der måske også kunne gå som forret om aftenen – et facelift idet pynten blev skiftet ud med rugbrødschips og strimlede blancherede sukkerærter.

Rugbrødschips er super enkle at lave. 2 ting er vigtigt: et rugbrød hvor du selv kan skære tynde skiver og så at du holder øje med ovnen 🙂 Skær tynde skiver og skær skiverne i kvarte. Pensl med olie, drys med salt og læg dem enkeltvis på en bageplade med bagepapir. Bag ved 200 grader i 20 min  – hold som sagt øje for pludselig er de brændt.