“Potteplanten” her er en kreativ idé, der næsten er endnu mere dekorativ end dens fantastiske smag, og den pynter flot på brunchbordet eller er en fin snack eller måske endda forret. Idéelt set benyttes små røde nye lerpotter foret med bagepapir eller som her blot små skåle. “Jorden” er hummus. Hæld en dåse kikærter i…
Tag: nytårskur
Traditionel røræg med alternativ “bacon”
Alternativ “bacon” er parmaskinke, hehe. Læg dobbelt bagepapir på en bageplade og læg parmaskinken tæt i mellem. Sæt i opvarmet ovn på 200 grader i cirka 20 min. Beregn 1-2 skiver pr person. 2 æg pr person, salt og peber – piskeris – op på panden og røre-røre. Så er røræggene klar, og de laves…
Blåbær-timian syltetøj
Den syrligt-søde blåbærsmag og den lidt parfumerende timian klæder hinanden godt i denne smagskombination, der egner sig bedre til brunch end til morgenmadsservering. 400 g blåbær, 200 g sukker og et godt bundt friske kviste fra timian eller citrontimian samt reven skal og saft af ½ lime blandes i en gryde. Blåbærrene kan være friske eller…
Rabarber-ingefær: sødt med et twist
Den sarte rabarbersmag trives fint med et lille skarpt modspil fra sødet ingefær. Og passer superfint som en ekstra smag til en weekendbrunch på brødet, til yogurten eller? Kom et bundt rabarber (150-200 g) skåret i stykker på et par cm, 100 g sukker samt kandiseret eller sukkersyltet ingefær i en gryde og lad det…
Let lakserillette
En lækker variation over den klassiske brunchlaks er denne lakserilette – en af de lækkerier, som smager langt bedre end den tager at forberede. Mos 200 g varmrøget laks med en gaffel og bland godt med 1/2 dl creme fraiche, nogle spiseskeer god mayonaise, saften af 1/2 citron og lidt dijonsennep. Klip til sidst et…
Djælvemayo – med avocado og tigerrejer
Skønt modspil mellem den ret stærke Sriracha mayo chili sauce, som jeg kalder djævlemayo, og avocado med ristede sesam, tigerrejer – og en lille cocktailtomat. Start med at riste en håndfuld sesam gyldenbrune på en tør pande. Hold øje med dem og ryst dem lidt ind i mellem. Skyl cocktailtomaterne. Lige inden servering, gøres avocado…