Den syrligt-søde blåbærsmag og den lidt parfumerende timian klæder hinanden godt i denne smagskombination, der egner sig bedre til brunch end til morgenmadsservering.

400 g blåbær, 200 g sukker og et godt bundt friske kviste fra timian eller citrontimian samt reven skal og saft af ½ lime blandes i en gryde. Blåbærrene kan være friske eller frosne. Timian fra altanen eller haven er helt perfekt, men selvfølgelig kan den fra supermarkedet også bruges – bare det er kviste. Lad det hele simre i en gryde i 20 minutters tid. Blandingen bliver meget tynd og skal jævnes til sidst med en passende mængde melatin til syltetøj.