Alternativ “bacon” er parmaskinke, hehe. Læg dobbelt bagepapir på en bageplade og læg parmaskinken tæt i mellem. Sæt i opvarmet ovn på 200 grader i cirka 20 min. Beregn 1-2 skiver pr person.

2 æg pr person, salt og peber – piskeris – op på panden og røre-røre. Så er røræggene klar, og de laves så sent som muligt inden gæsterne kommer.

Anret i små skåle med lidt røræg i den ene side af skålen, sprød parmaskinke brækket i mindre stykker på den anden side – og 2-3 lange purløgsstrå på tværs som dekorativ pynt.