Når yndlingsdatteren skal imponeres med dejlig mad, kunne denne ret sagtens “do the trick”. Den tager lidt tid at forberede, så start i god tid.

Svits 1 hakket løg med 2 tsk reven frisk ingefær i lidt olie. Tilsæt evt nogle fed hvidløg. Tilsæt 1 dåse hakkede tomater, 1 dåse kokosmælk,  3 dl grøntsagsbouillon og 150 g røde linser. Tilsæt også en blanding af 1 tsk koriander, 1 tsk kardemomme, 2 tsk spidskommen, 2 spsk karry og evt 1 tsk kanel.

Lad blandingen simre i en halv times tid.

Tilsæt dernæst 1 dåse kikærter samt 1 squash i tern og 1 rød peberfrugt i strimler, og lad dette simre med i et kvarters tid.

Server retten med kogte ris samt friskhakket persille og ristede cashewnødder eller peanuts.