Nytårskur-osten anno 2023 blev ligeså lækker, som jeg havde håbet. Undtagen radisen. Radiser er ikke lige mig, men den røde oxalis, som jeg ville have haft, var ikke til at opdrive.

Læg en trekant fuldmoden camembert samt 1 stav salt fastost sammen med lidt ingefær-knækbrød (udskift chili med ingefær), mango-ingefær syltetøj, brændte mandler og så radisen med lidt af den dekorative grønne stilk.

Brændte mandler er let at lave: 100 g sukker, 100 g mandler og 1 spsk vand bringes i kog i en gryde. Holde øje og lad koge til der kommer “poppe”-lyde. Bred mandlerne ud på et stykke bagepapir; skub dem så vidt du kan væk fra væsken. Lad dem køle helt af. Varmt sukker er varmt, så pas på, og stil gryden i blød.