Disse klassiske røræg er kommet i nyt selskab ovenpå en lille skive ristet surdejsbrød, avocadomos med citron (kan også være avocado i skiver), lidt brøndkarse og en af de små farligt udseende men uskyldigt smagende grønne pebre kaldet padron. Og som røde prikker over i’et et drys af chiliflager.
Kategori: Opskrifter
Himmelske hindbærsnitter
Klassikeren hindbærsnitter. En skøn og hurtig sød sag at lave. Start med en mørdej af 200g smør eller plantemargarine, 300g mel, 100g sukker og 1 æg. Mørdejen køler i køleskab i en times tid – hvis du har tid. Rulles ud til 4 stænger á 7×40 cm. 2 af stængerne smørres med hindbærmarmelade. Jeg plejer…
Knas og banan – kage
Birkes forbinder jeg mest med tebirkes og frøsnappere, men den knasende sprøde fornemmelse er sjov at prøve af i andre sammenhænge. Prøv fx denne kage, hvor de søde bananer møder de crispy’e birkes. Pisk 3 æg, 3 tsk vanillesukker og 175 g sukker til en luftig æggesnaps. Tilsæt forsigtigt 100 g flydende plantemargarine eller smeltet…
Vegansk gryde a la Daal
Når yndlingsdatteren skal imponeres med dejlig mad, kunne denne ret sagtens “do the trick”. Den tager lidt tid at forberede, så start i god tid. Svits 1 hakket løg med 2 tsk reven frisk ingefær i lidt olie. Tilsæt evt nogle fed hvidløg. Tilsæt 1 dåse hakkede tomater, 1 dåse kokosmælk, 3 dl grøntsagsbouillon og…
Mormorkagen
Denne kage er bare smagen af barndom. Da jeg var barn kom min mormor og hendes søster til eftermiddagskaffe en gang om ugen. De to og min mor skiftedes til at sørge for kagen. Når det var min mors tur stod den altid på hjemmebag, hvor de andre to mest frekventerede konditoren. En af de…
Sommersnaps og bonus gin
Forlæng fornemmelse af sommer med dine egne afgrøder fra altan eller have. Her kommer opskrifter på 3 typer snapsebryg, som du kan brygge, når frugterne er modne og først drikke fx til jul. Til sidst en bonus opskrift 🙂 Hindbærsnaps 1/3 vodka 1 spsk sirup 150 g hindbær Trækker ca 30 dage i patentglas, sies…
Grønne pandekager med spinat på en mørk vinteraften
Overraskende god smag. Lav en pandekagedej i blenderen. Brug 150 g frisk renset spinat, 100 g hvedemel, 50 g grahamsmel, 1 knivspids salt, 3 æg, 3 dl mælk eller soyamælk. Bag pandekagerne med smør eller olie som du foretrækker det. Fyld pandekagerne med samme fyld som du ville bruge til mexicanske pandekager, feldsalat eller anden…
Nemme og varierede ingefærshots
Min kreative madglade datter har inspireret mig til at lave disse nemme ingefærshots, som kan varieres i det uendelige… Brug 1 liter af din yndlingsjuice, saften af 1 øko citron samt 100 gram frisk ingefær. Skræl ingefæren og skær den i skiver. Blend juice og ingefær godt. Si blanding og hæld den på en flaske…
Citrondessert – blød som fløjl
Nu jeg tænker over det, har jeg faktisk ikke smagt fløjl 🙂 En af mine favoritdesserter er denne enkle italiensk-inspirerede citroncreme, med toppings der kan varieres efter humør og årstider. Og fløjl føles ligeså blødt som denne dessert smager. Rør 12 spsk mascarponeost med 2,5 spsk flormelis og fintreven citronskal fra 1-2 økologisk citron. Pisk…
Lille osteanretning med et pift
En enkel afslutning eller hvorfor ikke start på en god brunch er et par gode, lidt forskellige oste med et pift af ingefær syltetøj samt frisk rosmarin til at give lidt gransmag med i oplevelsen.