Damp et bundt renset broccoli i buketter til den konsistens, du bedst kan lide – på skalaen fra bid til blød. Rå broccoli kan også bruges, men jeg synes, at salaten bliver bedst, hvis broccolien blancheres og stadig har bid uden at være rå. Tilsæt strimlede tørrede abrikoser og ristede pinjekerner. Bland en dressing af olivenolie…
Tag: abrikos
Ærtespire salat
Rist pinjekerner på en pande og lad afkøle. Skær de tørrede abrikoser i tynde skiver. Skyl ærtespirerne. Ryst en dressing af 2 dele olivenolie og 1 del æblecidereddike og evt en anelse flydende honning. Så nu er du klar til at anrette disse små grønne indslag til din brunch – eller måske til en lille…