Her skal du egentlig bruge et vaffeljern til de tykke belgiske vafler, men et almindeligt vaffeljern kan også bruges.

Start med at lave en portion lakserilette. Hvis du vil have en helt grøn ret kan du bruge falafler i stedet.

Lav dej til vaflerne ved at blende 125 g spinat med 4 æg, 2½ dl mælk, 150 g mel, 75 g fuldkornsmel (eller andet grovere mel) samt ½ tsk bagepulver. Lad dejen hvile 15-30 min. Steg vaflerne i lidt olie eller smør. Portionen her giver 4 store belgiske vafler.

Anret vaffel med lakserilette, ristede pinjekerner og 1 dusk dild.