Brug kikærter fra 1 dåse eller opblød og kog en tilsvarende mængde. Husk i så fald at starte et døgn tidligere. Brug en minihakker eller blender til at mixe kikærterne med 1 spsk tahin, 2 spsk olivenolie, 1 spsk citronsaft, salt, peber og 1 tsk spidskommen. Kør minihakkeren, indtil kikærterne er helt most. Smag til og tilsæt ekstra af den/de ingredienser, du synes, mangler. Denne hummus tilsættes tahin (sesampasta) og adskiller sig derved sig fra en anden hummus, jeg af og til laver, som  også kan findes her på siden.

Rist kikærter, du har givet lidt olie og en del salt, i ovnen ved 200 grader. Det tager 20-40 min alt efter hvor vandige de er. Så hold godt øje. Kikærterne skal være sprøde, når de er kølet af.

Rist sesamfrø gyldne på en pande (uden tilsætning af olie el andet).

Rist chorizo crumble.

Anret en passende mængde hummus, pynt med chorizo crumble, ristede kikærter, ristede sesam og placér en skyllet flowersprout eller anden lille dekorativ grønsag, du kan finde alt efter årstiden. Flowersprout er en fusion af rosenkål og grønkål – god smag.

Det betaler sig at forberede alle de ristede ingredienser 1-2 dage, før de skal bruges, så der spares lidt tid. Opbevar i lufttætte beholdere.