Under parmesanlåget gemmer sig ristede hasselnødder og bladselleri-blade og ristede knoldselleri-tern på toppen af en lækker blød knoldsellerimos.

Lågene bages af parmesanpulver, der lægges i toppe på bagepapir samt en persillekvist. De skal bages ved 200 grader i ca 15 min – men hold øje og tag dem ud, når de er lige præcis gyldne.

Hasselnødderne kan ristes ved samme lejlighed – de skal nok have lidt længere end parmesan-lågene. Skallerne gnides af.

Knoldselleri-tern i 1×1 cm eller mindre vendes i olivenolie og salt og bages ved 200 grader til de tager farve, men ikke så længe at de bliver tørre. Nok også 15 min.

Mosen lavede min mand for mig – det er hans opskrift og jeg ved ikke, hvordan han laver mosen 🙂 men det er noget med at koge knoldselleristykker i sødmælk med en smule hvidløg og lidt muskatnød og salt og peber.