Skær mindre tern af en frisk ananas. Vend de fleste tern i flydende sirup og bag dem i et ildfast fad ved 175 grader. Vend dem rundt i fadet ind i mellem, så de ikke får en tør/sprød overflade. De skal være bløde – må godt få en smule farve.

Anret de bagte ananastern i bunden af en skål eller et glas. Pynt med de friske ananastern, brede kokosflager, mynteblade, fintrevet limeskal og ristede cashewnødder.