Lunt rugbrød…

…er bare noget af det bedste. Og her er et dejligt et af slagsen – som ikke er min helt egen opskrift men er inspireret fra en opskrift, jeg fik af min søster. Begynd dagen før, du vil spise rugbrødet. Samlet skal du regne med at bruge 18 timer inklusive afkøling på processen. Du skal…

Granatæblekerne marmelade med kardemomme

Smelt 1 dl sukker i en lille gryde ved svag varme – sukkeret skal smelte på samme måde som når man laver brune kartofler. Når sukkeret er helt smeltet tilsættes granatæblekernerne. På grund af deres kulde karamelliserer noget af sukkeret (klumper). Lad blandingen simre i 20 minutters tid. Under simringen opløses karamelstykkerne. Tilsæt ca 1…

Yoghurt med granola og ny smag

Yoghurt er en af mine favoritter om morgenen, og den kan varieres i det uendelige alt efter valg af topping. Til 2020 nytårskur brunchen lavede jeg granola uden brug af sukker og en marmelade af karamelliserede granatæbler tilsat kardemomme. Forskellen på marmelade og syltetøj skulle være at førstnævnte er lidt fastere og sidstnævnte lidt tyndere….

Knækbrød med sprødt spark

Det er virkeligt let at bage knækbrød selv, og denne variant har både sprødt spark og et lille kick på smagsløgene. Bland 1 dl af hver af følgende: solsikkekerner, hørfrø, sesam, græskarkerner og havregryn med 3,5 dl mel, 2 tsk fint salt, 1 tsk bagepulver – og 1 tsk chilipulver. Rør 1 dl olie og …