Smelt 1 dl sukker i en lille gryde ved svag varme – sukkeret skal smelte på samme måde som når man laver brune kartofler. Når sukkeret er helt smeltet tilsættes granatæblekernerne. På grund af deres kulde karamelliserer noget af sukkeret (klumper). Lad blandingen simre i 20 minutters tid. Under simringen opløses karamelstykkerne. Tilsæt ca 1 tsk kardemomme, når der er ca 5 minutter tilbage.

På billedet, der desværre ikke er et af de bedste, ses marmeladen til højre – i de andre skåle er alle de ristede ingredienser, der blev brugt til nytårskuren 2020.