Hjemmebagte boghvedeblinis. Røget laks. 38% creme fraiche. Pynt af små tern af agurker og små tern af rødløg samt stenbiderrogn og ristede boghvedekerner og dild.

Boghvedeblinis steges på panden – ca. 6 stk ad gangen på panden. Dejen laves på samme måde som jeg gjorde i min barndom og helt ung: 100 g boghvedemel, 100 g hvedemel, 1/2 tsk bagepulver, 1/2 tsk groft salt, 1 1/2 dl yoghurt naturel, lidt flydende honning, 1,1 dl koldt vand, 2 æggeblommer røres godt. Dernæst piskes 2 æggehvider stive og vendes i blandingen,