Det mest besværlige ved denne ret er at finde de rigtige crustader 🙂 De må nemlig ikke være bagt af butterdej, synes jeg. I stedet skal det være de helt små crispy crustader og det eneste sted jeg har set dem er i Meny. Måske kunne man selv bage dem med et crustade-jern, haha. Fordel…
Tag: stenbiderrogn
Klassisk blinis med laks
Hjemmebagte boghvedeblinis. Røget laks. 38% creme fraiche. Pynt af små tern af agurker og små tern af rødløg samt stenbiderrogn og ristede boghvedekerner og dild. Boghvedeblinis steges på panden – ca. 6 stk ad gangen på panden. Dejen laves på samme måde som jeg gjorde i min barndom og helt ung: 100 g boghvedemel, 100…