Sherryeddike havnede i 2 af årets anretninger efter et besøg i området i sydspanien hvor sherry produceres. Dels i denne anretning samt i en anden skøn “tomat”-og-oste anretning. Samtidig ville jeg prøve at lave mit eget tomatstøv ved hjælp af min dehydrator – det gøres ved at tørre ultratynde tomatskiver i op mod et døgn,…
Tag: sherryeddike
Romesco
Sidste sommer fik jeg et crush på romesco efter et besøg i nordjylland. Så jeg fik lavet det nogle gange derefter og har tilpasset tilberedelsen til mine smagsløg 🙂 Start med at bage 3 røde peberfrugter i cirka en halv time eller lidt mere i ovnen på 200 grader. De må gerne branke lidt men…
Sherryeddike i romesco med lækkerier
Efter et besøg i området i sydspanien hvor sherry produceres, er mine smagsløg kun blevet mere interesseret i sherry. Derfor har jeg også sherryeddike i køkkenet, og opbygningen af denne lille servering startede derfor et lidt sjovt sted; nemlig med spørgsmålet “hvad skal sherryeddiken bruges til ved nytårskuren”. Svaret var, at sherryeddiken havnede i 2…