Sidste sommer fik jeg et crush på romesco efter et besøg i nordjylland. Så jeg fik lavet det nogle gange derefter og har tilpasset tilberedelsen til mine smagsløg 🙂 Start med at bage 3 røde peberfrugter i cirka en halv time eller lidt mere i ovnen på 200 grader. De må gerne branke lidt men…
Tag: olivenolie
Salsa med sorte bønner
Skær 2 avocadoer i små tern – på størrelse med sorte bønner. Brug 1 dåse sorte bønner. Du kan også udbløde nogle selv – i så fald skal det gøres over natten. Skær 1/2 rød chili i bittesmå tern – brug ikke kernerne. Klip 1 bundt persilleblade i småstykker. Bland det hele i en skål…
Ærtespire salat
Rist pinjekerner på en pande og lad afkøle. Skær de tørrede abrikoser i tynde skiver. Skyl ærtespirerne. Ryst en dressing af 2 dele olivenolie og 1 del æblecidereddike og evt en anelse flydende honning. Så nu er du klar til at anrette disse små grønne indslag til din brunch – eller måske til en lille…