Skallen på vagtelæg er så dekorativ, så alene af den grund måtte gæsterne selv pille ægget ved årets nytårskur 🙂 Vagtelæggene koges 2-3 min og køles ned i koldt vand med det samme. Test fx dagen før, så blommen bliver, som du vil have den. Husk at vandet køler lidt mere, når der lægges flere…
Tag: salt
Kan man rive en æggeblomme?
Ja. Hvis du først salter den i 3-4 dage og dernæst dehydrerer yderligere i ovnen, så bliver æggeblommen som “fast gummi” og kan rives på et fint rivejern. Bland først 200 g groft salt og 100 g sukker sammen. Hæld halvdelen i en lufttæt beholder. Find 2 æg. Skil æggeblommerne fra hviderne forsigtigt, så æggeblommerne…